面对整体疲软的消费环境，众多企业都通过推陈出新来刺激渠道、刺激消费，发酵饮料也乘着这股风潮席卷而来，引发了行业的关注与探讨。发酵饮料概念庞大，那么发酵饮料到底是什么？又为何在近流行？未来又将如何的发展呢？

发酵饮料并不是新品

发酵工艺有着悠久的历史，并且和我们的生活息息相关，调味品（酱油）、休闲食品、饮料乃至酒类，都与发酵有着密切关系。所谓发酵饮料，是指发酵原料（蜂蜜、水果、奶粉、植物等）经酵母菌、乳酸菌或国家允许使用的菌种发酵后调制而成的产品。

从整体来说，发酵饮料并不是一类新产品，而是一个概念集群，早些年的果醋饮料已经让消费者对发酵饮料有了认识。发酵饮料并不算一个新品，那为什么在今年，生产企业、经销商、消费者仿佛一夜间都开始重视发酵所带来的好处了呢？

发酵饮料符合健康营养产品大趋势

据调研数据显示：2015年1-10月份食品饮料行业总体增长2%，而果汁品类增长4.4%，是行业增速的2.2倍，由此可见，果汁品类了整体饮料品类销售增长。此外，2016年市场对于饮料的需求也逐渐朝以下几个方向：

粗放细分→

单一复合→

解渴好喝健康→

功能型营养型→

由此可见，发酵类产品必将获得消费者的青睐，并且随着消费者对益生菌功能特性了解认识的加深，更加健康、更为细分、更具营养的发酵果汁类饮料将在2016年大放异彩。尽管发展空间较大，但就目前来看，没有的加入，消费者并没有对发酵饮料确立品牌认知，发酵饮料仍处于萌芽阶段。 为应对市场趋势，贝奇公司始终做好突围的准备，贝奇公司积极研发全新工艺、全新口感的产品。实现了口感和技术的完美平衡。广州市贝奇饮料有限公司现重磅推出了克兰奇发酵果汁饮料。

我们对自己严格较真，对你更“酵真”

克兰奇发酵果汁饮料采用NFC技术，以新鲜果蔬为原料，破碎打浆后经益生菌发酵后直接灌装，不经过浓缩及复原，保留水果原有的新鲜风味。克兰奇发酵果汁饮料保全水果本身的营养并产生益生菌功效。贝奇公司实现了提鲜工艺与发酵工艺的完美平衡，让克兰奇饮料的原料风味与发酵风味浑然一体，使产品更加健康美味。

目前贝奇公司推出了克兰奇发酵山楂汁、克兰奇发酵芒果汁两大主流产品，互为助力，共同发力终端市场。

在美味与健康追求并重的今天，贝奇公司把发酵饮料这一历史悠久的饮料品种以更多新的形式，新的内涵和新的销售手段展现在消费者的面前，面对消费者较高的市场期待，贝奇饮料将踏踏实实地用好原料做好产品，更好的为消费者服务。

哪里有需求，哪里就有市场。随着品类的不断细分，且发酵饮品市场前景良好，处于起步阶段，相信克兰奇发酵饮料会是末来爆发的一个发酵饮料大单品。