2015年，发酵饮料的概念在饮料行业中悄悄兴起，备受关注。广州贝奇饮料公司也紧跟市场潮流，推出了符合市场需求的克兰奇发酵饮品，是将新鲜水果直接打浆不过滤，投入植物益生菌，花了一个月左右时间发酵出来的发酵乳饮料。这种发酵饮料的的可发开性，市场前景如何，相信这是广大消费者和经销商都很关心的问题。
发酵饮料是什么？
所谓发酵饮料，是指发酵原料（蜂蜜、水果、奶粉、植物等）经酵母菌、乳酸菌或国家允许使用的菌种发酵后调制而成的产品。一般分为两种：酵母菌饮料和乳酸菌饮料。
常见的发酵型饮料包括果醋饮料、发酵型的含乳饮料、乳酸菌饮料等。
2015年，发酵饮料这一概念正式被提出并为行业所关注。提到发酵工艺，几乎遍布快消食品行业各品类：调味品（酱油）、休闲食品、饮料乃至酒类，都与发酵有着密切关系。有行业人士表示：“发酵饮料是一个笼统的概念，所包含的种类繁多。举例来说，经常接触到的利用豆奶、果汁等进行发酵的饮料及现在市场中常见的格瓦斯、果醋等，都属于发酵饮料的范畴。”
发酵饮品对身体的好处
1、降低脂肪和胆固醇
发酵型复合果汁含有丰富的有机酸和氨基酸能有效加速脂肪燃烧、防止脂肪堆积，能有效体内趁机的脂肪。发酵型果汁中富含的尼克酸和维生素，它们又是胆固醇的克星，能促进胆固醇经肠道随粪便排出，使血浆和组织中胆固醇含量减少。
2、软化血管、促进血液循环、降压
发酵型复合果汁中山楂等果汁含有可促进心血管扩张、冠状动脉血流量增加、产生降压效果的三萜类物质和黄酮成分，经常食用发酵型复合果汁对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种疾病有防治作用。
3、疲劳
发酵型果汁中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。它们可直接参与人体代谢，被人体直接吸收，使有氧代谢顺畅，有利于沉积的乳酸，起到疲劳的作用。同时发酵型果汁中的苹果酸可以促进氨代谢，降低血氨浓度，对肝脏有保护作用。
4、促进消化
发酵型果汁酸甜爽口，能促进胃液分泌，增进食欲，并且可以促进对其他食物中钙的吸收。吃饭时饮用可以促进消化，不想吃饭的时候，饮用它与开胃的作用，但好不要空腹饮用。
5、美容护肤，延缓衰老
过氧化脂质的增多是导致皮肤细胞甩来的主要因素。发酵型果汁中含有的抗氧化物质可以抑制人体中过氧化物的形成，缓解细胞的衰老，有很好的抗衰老作用。
发酵型果汁中所含有的有机酸、甘油和醛类物质可以平衡皮肤的PH，控制油脂的分泌，扩张血管，加快皮肤血液循环，有益于沉积物，使皮肤光润。实践证明，经常食用发酵型果汁，能使皮肤光洁细腻，皱纹减少，容颜滋润洁白。
所以说克兰奇发酵饮品是符合健康营养大趋势的饮品。
克兰奇发酵饮料有着广阔的市场发展前景
发酵工艺有着悠久历史，其中，酵素早在日本、我国台湾等地区风靡，直到去年才得到国内行业关注。
首先，有一定的受众群体。日渐在国内兴起的发酵饮料原本就在部分人群里受到追捧，延伸而来的酵素酶也曾在国内风靡一时。目前年轻人、女性在餐饮渠道、宾馆等部分场所都有食用酵素的体验。市场有需求、消费者有消费能力就有市场，因而催生了酵素饮料的出现。
其次，已经有相似的产品作为铺垫。近两年发酵乳酸菌饮料成长快速，日益成熟，给发酵饮料搭建了一个起跳的平台，乳酸菌饮料在前三年就已经培养出众多消费者，不少企业抓住机会着力开发这块市场。发酵饮料就这样应运而生，依托乳酸菌饮料已经开发的市场。
不管是从概念还是趋势来看，克兰奇发酵饮料都有良好的发展潜力与空间，相信可以消费。作为经销商，他们更关心的可能是发酵饮料的整体定位以及适合的渠道？
因为本身成本较高、工艺较为复杂，溢价能力较高，加之发酵果蔬汁饮料价格普遍偏高，作为新品类也自然有着较高的利润，对于经销商而言，发酵饮料不会是大量生产销售的产品，因此发酵饮料可以作为利润产品持有。
此外，从销售渠道而言，目前多家企业以餐饮渠道来作为主要运作渠道，同时兼顾商超以及宾馆等特通渠道。由于果蔬汁本身的市场重点在餐饮市场，发酵果蔬汁产品目前处于萌芽期，因此经销商在选择时可以依据自身是否有相关渠道优势来进行选择。