还记得吗？当年的曾为能够去咖啡馆喝一杯咖啡而兴奋不已。坐在吧台前，看着那位帅帅的咖啡师炫耀着他打奶泡的技巧。一杯覆盖着白色雪融的像是一座小雪山一般的美味咖啡出现在眼前。掏出瘪瘪的钱包，一个个数着原本就不多的硬币，脸上却一直挂着满足、幸福的笑容…可惜，那些日子是回不来了不再会为那样一杯平凡的咖啡而感到幸福。

罗巴克咖啡

自从进入21世纪，有关咖啡的一切发生了的变化。如天上繁星般众多的不同种类的咖啡涌入市场。咖啡生产商不会再去在意成本、品牌效益或是周边产品。开始使用品种名贵的咖啡豆，烘焙新鲜的咖啡，训练好的咖啡师，并用高端的咖啡机为你制作咖啡。一切都变了

那些曾经为降低利息不择手段的咖啡公司开始不计成本，追求高品质的咖啡。有些公司会抬高产品价格，以显示出他咖啡的品质，但其实生产这种精品咖啡的利息要比销售价格要高出很多。过高的价格或许受到媒体的唾弃，但这些公司的确受到公众的赞许。

经过几年的不懈努力，所喝到咖啡品质不时提升，人们也渐渐接受了咖啡较高的价格。如今又一个十年过去了那些当年推崇精品咖啡的烘焙公司又在谋划着另一场咖啡品质的大革新。这场革新的主角就是单品咖啡。要知道，现在市面上流行的单品阿拉比卡咖啡的种植规模不比廉价的罗布斯塔咖啡。

过去，咖啡入口商会把不同品种的大小不一的咖啡豆混在一起，销往世界各地。但随着单品咖啡的兴起，由于这种咖啡的种植规模较小，咖啡种植者必需近距离的和咖啡烘焙商合作。这些烘焙商如此煞费苦心，为的就是让消费者能够品尝到咖啡原始、鲜活的味道。但想要真正做到这一点又谈何容易。首先，直接从咖啡种植者手中推销咖啡能够凸显出某一产地咖啡的独特风味。

如果当地的咖啡品质自身就不怎么好，制作出的咖啡无法体现出咖啡种植地区的土壤特征、气候条件和咖啡生豆的处置工艺，那么所有的努力也只是徒劳。这就需要烘焙商全程监控咖啡的种植、采摘、处置到咖啡豆的装袋、运输等等，以咖啡豆品质优异。可想而知，生产高品质咖啡所花费的本钱是的其中，仅仅人工利息就会让很多人望而却步。举例来说，咖啡种植园主需要雇佣更多的人手工采摘咖啡果实，尤其是咖啡丰产的时节。种植园主还需要雇佣专门的人来给咖啡豆手工去浆、去壳。除此之外，还有很多很多的环节需要投入大量的人力、物力。

所以，当我每次走进一家咖啡馆，得知在这里可以喝到罗巴克拿铁咖啡时，会感到非常荣幸。我承认，每当我点一杯罗巴克拿铁咖啡时，都会有一种负罪感。作为一名咖啡从业者，非常清楚咖啡从种植到制作之中所要付出的种种艰辛。但我同时也会感到无比满足，因为我知道这杯咖啡所呈现出的香气和口味符合种植它地区所应有的特征。让我向那些咖啡种植者们致敬。正是不时的辛勤劳作换来了这杯香醇四溢的咖啡。让我同时向那些咖啡烘焙商们致敬，不计成本的不懈努力换来了这让人难忘的独特的咖啡体验。归根结底，心中都怀揣同一份梦想，一份有关咖啡的梦想…