咖啡是很多人都喝过的一种饮料,咖啡具有提神的作用,中午喝些咖啡,下午会有精力,其实,咖啡文化是很广的,不过,很少人回去研究过,今天我们一起来看下广州市贝奇饮料有限公司告诉我们咖啡的起源传说,以及每个国家的罗巴克咖啡文化等。

咖啡的起源传说。

咖啡这次来自于希腊语“Kaweh”,它的意思就是力量与热情,爱喝咖啡的人非常多,喝咖啡也是生活种享受,能够让生活短暂的慢下来。

咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成,在世界各地,人们越来越爱喝咖啡,随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻,无论在家里,还是在办公室,或是各种社交场合,人们都在品着咖啡,它逐渐与时尚,现代生活联系在一起。

咖啡这次来自于希腊语“Kaweh”,它的意思就是力量与热情。

牧羊人的故事。

牧羊人的故事：根据罗马一位语言学家罗士德奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时,有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时,看到每只山羊都显得无比兴奋,雀跃不已,他觉得很奇怪,後来经过细心观察发现,这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已,卡尔代好奇地尝了一些,发觉这些果实非常香甜美味,食后自己也觉得精神非常爽快,咖啡从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。

然后,有一位回教徒经过这个地方,于是就顺手把这种神奇的红色果实摘下来带回家,还分给别的教友们吃,因此它的神奇功效因为这样流传下来了。

雪克·欧玛的故事。

另一些传说是阿拉伯半岛上(即指北叶门)的守护圣徒雪克,卡尔第之弟子雪克欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长,但因犯罪而被族人驱逐,雪克,欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆,在这里偶然发现了咖啡的果实,这是一二五八年的事,一日,欧玛饥肠辘辘的在山林中走着,看见枝头上羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的果实后,发出极为悦耳婉转的啼叫声,他将此果实带回并加水熬煮,不料竟发出浓郁诱人的香味,饮用后原本疲惫的感觉也随之,元气十足,欧玛便采集许多这种神奇的果实,遇见有人生病时,就将果实做成汤汁给他们饮用喝后他们就恢复了精神,由于他四处行善,受到信徒的喜爱,不久他的罪得以被赦,回到摩卡的他,因发现这种果实而受到礼赞,人们并惟崇他为圣者,而当时神奇的治病良药,据说就是咖啡。

3g速溶黑咖啡粉和1大匙开水混合成咖啡液备用。

蛋黄,蛋白分开放在两个无油,无水的干净搅拌碗中待用。

从80g低筋面粉中取1大匙,和坚果碎混合均匀备用罗巴克咖啡。

蛋黄中加入20g细砂糖（蛋黄用）,用蛋抽搅拌均匀至糖完全溶解,整体颜色稍微变浅后（不要打发）,依次加入50ML水,50ML油,10ML白兰地（或朗姆酒）和制作好的咖啡液,继续用蛋抽搅拌至完全混合,泡沫较少的状态。

注意在加入油之后不要用力搅拌,应以搅拌碗的中心为圆心,呈螺旋状轻轻向外搅拌,尽量不要让蛋抽触碰碗壁发出很大声响。

在上一步骤中筛入低筋面粉,用蛋抽以不规则方向捞拌至形成完全看不见干粉,也没有小颗粒或结块的柔滑面糊。

蛋白用电动打蛋器高速打发,在呈雪白的慕斯状,打蛋头留下的痕迹不会消失时加入50g细砂糖的一半,搅打到完全溶解后加入剩余的细砂糖,继续高速打发到接近干性发泡的状态,即提起打蛋头带起的蛋白霜能形成稍带弯钩的状态即可。

用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中翻拌均匀后,加入剩余的三分之二蛋白霜,翻拌至看不见蛋白霜的颜色后,加入40g混合了面粉的坚果碎,继续翻拌均匀至形成均匀柔滑,有光泽的面糊。

把面糊倒入模具中,在桌上震几下,再用牙签在面糊中画几圈以去除大气泡,送入预热好170度的烤箱中下层,烘烤35分钟左右。

烘烤结束后马上戴隔热手套取出模具,从40cm的高处自由落体到料理台上,再倒扣至完全放凉即可脱模。