水的选择冲泡咖啡用水应选用纯净水,净水,磁化水,蒸馏水,而不用矿泉水,水质较好的普通自来水也可以,但早上初的自来水,前一天存放的水及第二次煮沸的水要尽量避免使用,好能使用净水器或活性炭的过滤水,可以避免水中的杂质及气味,糖的选择咖啡加糖的目的是要缓和苦味,而且根据糖的分量的多少,做出完全不同的味道,各种糖有不同成分的甜味,可以按咖啡的风格,选用不同的糖。

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糖粉：属于一种精制糖,没有特殊味道,易于溶解,通常为5－8克的小包装以便于使用。

方糖：为精制糖加水,而后将它凝固成块状,方糖保存很方便,且溶解速度快。

白砂糖：白砂糖亦属精制糖,它是粗粒结晶固体,色白,多为8克小包装以便每次使用。

黑砂糖：一种褐色砂糖,有点焦味,普遍用于爱尔兰咖啡的调制。

冰糖：呈透明结晶状,甜味较淡,且不易溶解,通常要先磨成细颗粒。

咖啡糖：专门用于咖啡的糖,为咖啡色的砂糖或方糖,与其他的糖比较,咖啡糖留在舌头上的甜味更持久,牛奶制品的选择选择不同的牛奶制品,能够赋咖啡予咖啡另一番风味,享受变化多端的口感。

鲜奶油：又称生奶油,这是从新鲜牛奶中分离出的含脂肪的高浓度奶油,用途很广,如制作冰激凌,蛋糕或冲泡咖啡时都可用到,鲜奶油的脂肪含量高为50%,低也有25%,冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25%－35%的鲜奶油,发泡式奶油：生奶油经搅拌发泡后就变成泡沫奶油,这种奶油配合含有苦味的浓咖啡,味道佳。

炼乳：把牛奶浓缩1－2．5倍,就成为无糖炼乳,一般的罐装炼乳是经加热过的,但开罐后容易腐坏,不能长期保存,冲泡咖啡时,生奶油会在咖啡上浮一层油脂,而炼乳却会沉淀到咖啡中。

牛奶和奶精：牛奶选用于调和浓缩咖啡或作为花式的变化来使用,奶精则方便使用且容易保存,当咖啡中加入鲜奶油后,若表面若出现羽状的油脂,则是因为高脂肪的鲜奶油加入酸味强的咖啡,或使用到不新鲜的奶制品时所产生的脂肪分离现象,因此除了要注意奶制品的新鲜度外,高脂肪的鲜奶油应该和酸味比较缓和的咖啡调配,其他香料咖啡因各地人们的喜好不同,有着许多不同的饮用方式,同时为了增进罗巴克咖啡的美味,而使用各式各样的添加物。

现在由于社会生活的快节奏，很多人都没时间使用的工具去泡咖啡。其实这个时候我们可以选择一些包装的咖啡，例如罗巴克速溶拿铁咖啡，只要直接将罗巴克咖啡开袋后倒进杯子里，再加入刚烧开的开水，等上个几分钟，一杯美味的拿铁咖啡就可以喝到了，这对忙碌的上班族来说，罗巴克速溶拿铁咖啡还是很不错的一个选择！