旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。咖啡在国内曾被认为是小资的享受，随着消费水平的提高和工艺的变革，如今已成为一个成熟的大众品类。其中，即饮咖啡作为一个正在崛起的细分品类，近几年得到了突飞猛进的增长。

本次即饮咖啡行业报道请到了广东椰泰生物科技有限公司罗伯克咖啡品牌负责人钟先生，来给大家分析即饮咖啡的前景，以及罗伯克咖啡如何在竞争对手越来越多的情形下，脱颖而出的。

为什么近几年厂商扎堆推出即饮咖啡？

“咖啡这个词在2018和2019年里的热度是很高的，瑞幸咖啡在消费者宣传这方面，做得很大，也让很多人开始去尝试喝咖啡，这是一个背景。”罗伯克咖啡负责人钟先生道。同时他还提到，时下快节奏的生活，很多人连泡一杯速溶咖啡的时间都没有，这给了即饮咖啡很大的发展机会。

基于这样的背景，很多厂商比如可口可乐、伊利蒙牛等，都逐步退出即饮咖啡。一方面是源于即饮咖啡的便携性，再一个则是即饮咖啡领域可以做的工艺创新和搭配实在是很多，也很容易吸引消费者的购买兴趣。

为什么只有罗伯克等少数新兴品牌能活下来？

“事实上小品牌在品质上没有硬实力很难在市场上活下来，每一年倒下的品牌数不胜数。”罗伯克咖啡负责人钟先生道。“我觉得罗伯克咖啡之所以能够活下来，并且逐步向一二线中心人群推进，一个是产品方面做得好，一个则是市场的策略。”

在产品方面，罗伯克咖啡区别于传统即饮咖啡，采用了冷萃工艺过滤了咖啡的苦与涩，搭配优质的奶源，降低了消费者享受咖啡的门槛。“我们经常喝咖啡的，当然不排斥咖啡自带的苦涩，但很多年轻人就不喜欢了，因此罗伯克咖啡就果断了这一点，在口感上只保留了咖啡的香醇。”钟先生解释道。

市场策略方面，罗伯克咖啡以办公室白领阶层为主要目标人群，一方面围绕写字楼商业圈进驻连锁便利店，提高产品曝光，贴近目标人群。另一方面则以三四线城市为主要市场，多渠道铺设。三年以来，罗伯克咖啡获得了市场认可，并在广东、湖南、江西、四川、河南等省份占据了一定的市场份额。

未来即饮咖啡的趋势会怎么样？

“即饮咖啡的工艺和细化品类会更多，这个是可以肯定的。”罗伯克咖啡钟先生讲到。即饮咖啡的热潮不会只是成为一个现象，而会成为一个常态，未来会有更多的惊喜给到喜爱喝咖啡饮品的消费者。而在这方面，罗伯克咖啡早已迈出了一步。

2019年罗伯克首先推出了杯装的拿铁咖啡，更年轻化的包装，吸引更年轻的消费者尝试。瓶型的成功促使今年又推出了一款黑糖咖啡的新品，不难推出罗伯克意图把这个瓶型的咖啡做成一个系列。