据调查，大约有10亿人早上起来的件事，就是喝咖啡。而在这10亿人当中，人所占的比例逐年递增。有调查显示，目前大约有七成国人喝咖啡，而其中的三成已经养成每天喝咖啡的习惯。

在，我们的思想里对“茶文化”已根深蒂固，对西方的“咖啡文化”有着历史遗留下来的抵触感，更有一部分人，只要提起“咖啡因”就如临大敌。其实，咖啡对于人体的健康究竟有着什么样的影响呢？

咖啡是仅次于石油以外，世界上古老、交易量大的商品。在西方国家，清晨的大街上随处可见行人手握一杯咖啡，行色匆匆走在上班的路上。在，各种类型的咖啡店琳琅满目，特别在小资情调浓郁的旅游小城镇，咖啡店已经遍地开花。据咖啡组织的统计，每年消耗的咖啡已达4000亿杯，每秒钟，世界上就有1.4万杯的咖啡杯被喝掉，而咖啡已深入人心，成为仅次于水的世界第二大饮品。

在上，芬兰人算是爱喝咖啡的人了，2008年的人均咖啡消耗量就在12公斤以上。即使日本这个茶文化流行的国家，都取代德国成为世界第二大咖啡消费国。在美国，有一半人以上都在每天喝咖啡，近九成的人，早餐桌上必备的搭配就是咖啡。

与其相比之下，咖啡在“度”可谓是相当高，可是“接受度”就还有上升空间了。根据调查显示，人平均每年每人消费的咖啡还不到100杯。原因很简单，在过去，咖啡被很多报道“黑化”导致国人对咖啡存在相当多的误解。其实，咖啡在含有咖啡因的同时，还含有丰富的蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分，有促进新陈代谢、疲劳、保护心脏血管、改善等等作用。

在近的十几年间，咖啡才慢慢的被“正名”，而销售量也在逐年上涨。因此，在未来的国内饮料行业消费市场上，咖啡还是具有非同小觑的发展空间。