咖啡能帮助我们提神醒脑、舒缓压力，同时也有可能影响我们的睡眠、血压升高等。美国教授称：咖啡含有数百种有益健康成分，可以抵抗肝受损、各种癌症、、心脏病和震颤性 麻痹等。

　　教授指出，每人每天2-4杯咖啡对我们的身体是有益的。研究证明，咖啡因是咖啡中的有效成分，它能系统，可用于制造长效镇痛，可以抵抗困倦、、 和水肿。其副作用是容易上瘾、紧张和血压升高。
　　专家称咖啡含有抗痴呆物质，这种物质能减少有害物对身体的影响，有助于防范一些疾病。科学家们说，当人体内氧与其他化学物质混合在一起时，会形成盲目破坏细胞和身体组织的 有害物质，这是心脏病、血管病、肿瘤、免疫机制衰退和神经衰弱的致病原因。美国咖啡研究所的研究结果显示，咖啡所含抗痴呆症的物质比茶叶高4倍。在加强身体的防病机制中，营养 发挥着主要作用，能抗痴呆症的物质包括维生素E、维生素C、大豆中的胡萝卜素、红葡萄酒、某些调味料、水果、洋葱和橄榄等。经过烘焙的咖啡豆抗痴呆性更强，脱去咖啡因的咖啡中这 种物质也不会减弱或遭到破坏。
　　早上起来喝一杯咖啡有助于醒脑；上班工作泡一杯咖啡可提神、缓解疲劳；如果在餐后或晚间饮咖啡以略清淡为宜。喝咖啡应掌握一定的时间，要适时适度。
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