近日，国内饮料市场纷纷打起了“高端牌”，这一股高端风“到底从何处源起呢？是什么在激励着众多企业开始打这张牌？
    首先，低端产品竞争过于激烈，各品牌难以承受价格战之重。以水为例，上个世纪90年代，瓶装水刚在出现时，每瓶3元的价格无疑定位为高端产品。如今，瓶装水普遍价格在1元～1.5元左右，而在超市中我们经常看到低于1元的瓶装水，康师傅、农夫山泉、娃哈哈等水巨头进行着激烈的价格战，你卖8角，我就卖7角，他可能卖5.9角。在乳制品领域，更是如此，甚至各大超市的牛奶促销之后的价格出现了”奶贱于水“的情况。这样的情况往往使各大品牌占了市场丢了利润，而不靠低价占市场则更无利润可言，真是进退两难，因此十分希望能够突出重围，开辟一个新蓝海。特仑苏的横空出世则更是给众企业打了一针兴奋剂，看到了蓝海的曙光。

    其次，消费者具有消费高端产品的需求和能力。瑞信对于消费者市场的调查显示，消费支出有望于2015年在主要国家中仅次于美国，位居第二，2020年的消费支出在主要国家中的比例将接近22％，与人口占世界的比例相一致。越来越多的消费者不只是满足于消费一般的商品，他们希望讲求品质，即便是暂时没有能力经常消费高端产品的消费者也会偶尔消费，并以此为奋斗目标。
    当然，任何投资的风险和收益都是成正比的。做高端时遇到的挑战和风险也是十分明显的，尤其是在当前低迷的市场环境之下。尽管市场所受到的影响并不明显，但是在经济一体化的今天，消费者对未来经济的预期多了一丝忧虑，少了一点乐观。一向花钱大手大脚的美国人都开始精打细算起来，人们从报纸上剪下优惠券，去商场买打折的商品。美国的调查数据显示，63%的人削减了开支，78%的人减少了购物，52%的人减少了下馆子的次数，汽车销量下降到近16年来低点。尽管消费者表现得不那么明显，但是会比以往更加捂紧自己的钱袋子则是必然的。在这种情况之下，一定时期之内，高端产品到底有多大的市场仍然是有待商榷的。
    在消费有可能减少的同时，投资高端产品往往需要的前期市场投入，教育消费者的成本比较高。一般而言，高端消费者中的重度消费者往往比较重视生活品质，对接受的品牌忠诚度比较高，但是要接受一个新的品牌则需要较长的时间，也需要下更大的功夫，不是在电视上打打广告就能奏效的。以在度高的高端水品牌依云为例，让喝依云成为一种生活方式，是依云在营销策略的指导思想。依云将自己与文化、时尚、艺术结合起来进行产品推广，刺激消费者的购买欲。这些都需要精心的策划、巨额的资金支持，并不是任何一个企业都拥有这样的实力。
    实际上，这些打高端的饮料品牌的情况也不尽相同。西藏冰川5100、牦牛奶是以产地为主要卖点；特仑苏和C她V他，是以产品高品质以及母品牌强大的度为主要卖点；而依云初以产地为主要卖点，之后则成为一种文化符号，以文化为主要卖点……因此，任何一个企业要做高端饮料必须都要思考清楚自己的卖点在哪里，消费者是否愿意接受。
    与此同时，同为高端，但他们的销售人群也不尽相同。有些是以商务人士为主，有些则是以高收入家庭为主，有些是以送礼为主……企业一定要通过市场走访和调查，研究消费者行为和已有的竞品，找到合适的产品定位。如果定位不准确，没有正确的人群愿意消费，不管产品品质是有多么的优质、产品如何独特都难以真正成功。