下面我们一起来看看广州市贝奇饮料有限公司告诉我们关于如何才能泡出好咖啡呢？

一、水质

有段时间，自己冲出来的咖啡出奇难喝，苦中还有不正常的甜。四处找毛病，结果发现当时饮水机用的桶装水是个杂牌。去超市买了瓶装纯净水，这个问题就解决鸟。

国内自来水水质不稳定，一般滤水器过滤后也未必纯净，可能需要反渗透滤芯（RO）的过滤器才可（在台湾都是用RO过滤后再进行一次离子还原）。至于杂牌大桶水，那桶很可能都没经过较好清理，味道简直是坑爹。很多加热的直饮机还会对味道有二次污染。

直接去超市买瓶装饮用水试试，说不定杂苦味就没了！不同的瓶装水如娃XX、农X等，口感虽有不同，都还可以接受。据说，某大X泉很不错哟~

二、滤纸

有一次，咖啡变得味道很怪，苦，杂，换了纯净水还是没用。后来发现，这包滤纸打开放在刚装修好的柜子里有一段时间了…

滤纸分两种，漂白的和原木色的。劣质的漂白纸会有漂白水味道，劣质的原木色纸会有木浆味和很多杂味（而且很可能是再生纸）。对于优质的纸，漂白和原木色滤都可接受，漂白纸的味道一般来说会比原木色更少。

但即便是优质滤纸，如果开包放在有异味或不卫生的环境中，也会影响味道。除日系品牌，也可选择国内采用进口原纸浆的可靠品牌，并妥善封口保存。

三、磨豆机

一直以来，总觉得有个朋友做的咖啡比我的干净许多，所谓别人家的咖啡。后来老板一狠心一跺脚，换了个磨王EK43后，才发现这些都不是事儿了~

苦味杂味往往是过度萃取和萃取不均匀的结果。200元以内的入门手磨解决了基本研磨功能，但想进入发烧领域，可能要让你的设备升级了。500元以上的某马勉强OK，到小富士的层级就会好很多。

什么，你用到EK43还不行？那就一定不是磨豆机的问题了……

四、温度与时间

很久之前有次冲曼特宁，感觉焦苦难以下咽。有阵子冲耶加，总感觉有股尖酸，虽有生津之感，但大家并不爱喝。

如果是烘焙偏深的豆子，温度高了，就会一口苦涩。在那之后，冲深烘曼特宁只用到80度左右的水。

如果是烘焙偏浅的豆子，时间短了，就会尖酸。所以把萃取时间延长半分钟就醇厚甘甜了很多了。（总时间大概两分半到三分）

单品咖啡佳的状态应具备醇厚甜感，而不是单纯的酸感和苦感。给偏深的豆子降降温，给偏浅的豆子拉长萃取时间，都会明显改良口味哟。

五、豆子

当上面因素都排查过之后，还不好喝？！那就只剩下咖啡豆本身的问题了。可能是豆子品种货源的问题，也可能是烘焙技术的问题…建议去专注于精品咖啡的店家购买。（回复咖啡豆查看如何选好豆）

当然，即便同一庄园的豆子，采收季不同，地块不同，味道也会不一样。同一烘焙师，也有可能因为一时手抖导致出品不均匀。所以咖啡的烘焙是个精密的艺术，容不得马虎。

纳尼！你手冲用的是三十多块一磅的蓝山风味？那真是，上帝都救不了你了……这么省功夫的你，那还不如来一杯罗巴克速溶拿铁咖啡呢。