在过去，咖啡曾被认为是象征小资的生活方式，但随着消费水平的提高和工艺的变革，如今已成为一个成熟的大众品类。其中，即饮咖啡作为一个逐渐崛起的细分品类，近几年得到了突飞猛进的增长。

罗伯克咖啡通过近几年的发展，已经从广东市场逐渐北上覆盖，逐步深入二三线市场，赢得了大众消费者的认可。广东椰泰生物科技有限公司罗伯克品牌负责人谢总监，来给大家分析即饮咖啡的前景，以及罗伯克咖啡如何在竞争对手越来越多的情形下，脱颖而出的。

为什么近几年厂商扎堆推出即饮咖啡？

“咖啡这个词在2018和2019年里的热度是很高的，互联网咖啡品牌在消费者宣传这方面，做得很大，也让很多人开始去尝试喝咖啡，这是一个背景。”罗伯克咖啡负责人谢总监道。同时他还提到，时下快节奏的生活，很多人连泡一杯速溶咖啡的时间都没有，这给了即饮咖啡很大的发展机会。

基于这样的背景，很多厂商比如可口可乐、伊利蒙牛等，都逐步推出即饮咖啡。一方面是源于即饮咖啡的便携性，再一个则是即饮咖啡领域可以做的工艺创新和搭配实在是很多，也很容易吸引消费者的购买兴趣。

为什么只有罗伯克等少数新兴品牌能活下来？

“事实上小品牌在品质上没有硬实力很难在市场上活下来，每一年倒下的品牌数不胜数。”罗伯克咖啡负责人谢总监道。“我觉得罗伯克咖啡之所以能够活下来，并且逐步向一二线中心人群推进，一个是产品方面做得好，一个则是市场的策略。”

在产品方面，罗伯克咖啡区别于传统即饮咖啡，采用了冷萃工艺过滤了咖啡的苦与涩，搭配优质的奶源，降低了消费者享受咖啡的门槛。“我们经常喝咖啡的，当然不排斥咖啡自带的苦涩，但很多年轻人就不喜欢了，因此罗伯克咖啡就果断消除了这一点，在口感上只保留了咖啡的香醇。”谢总监解释道。

市场策略方面，罗伯克咖啡以办公室白领阶层为主要目标人群，一方面围绕写字楼商业圈进驻连锁便利店，提高产品曝光，贴近目标人群。另一方面则以三四线城市为主要市场，多渠道铺设。三年以来，罗伯克咖啡获得了市场认可，并在广东、湖南、江西、四川、河南等省份占据了一定的市场份额。

未来即饮咖啡的趋势会怎么样？

“即饮咖啡的工艺和细化品类会更多，这个是可以肯定的。”罗伯克咖啡谢总监讲到。即饮咖啡的热潮不会只是成为一个现象，而会成为一个常态，未来会有更多的惊喜给到喜爱喝咖啡饮品的消费者。而在这方面，罗伯克咖啡早已迈出了一步。

2021年罗伯克迎合市场热潮推出了即饮装的生椰拿铁，更年轻化的包装，吸引更年轻的消费者尝试。采用椰泰的生打椰乳，搭配罗伯克咖啡原料，提炼出堪比线下茶饮店的享用口感，一经上市就赢得了年轻消费者的喜爱。未来即饮咖啡的趋势会怎样？很多时候答案已经在眼前了。